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泥鰍產品出口創匯 產業轉型謀求高質量發展

2023-02-27 15:54:38 來源：食品機械設備網整理 編輯：三七 閱讀量：7483

　　【食品機械設備網 市場分析】近年來，隨著人們對泥鰍的認識不斷加深，加之泥鰍的營養價值不斷得到挖掘，消費者對泥鰍的需求逐漸增大。尤其是國際市場，比如韓國、日本等國家對泥鰍的需求量非常高，我國每年都有大量泥鰍產品出口。泥鰍不愁銷路，養殖戶的積極性自然也很高，現如今，泥鰍已經成為我國不少地方促進農民增加收入的重要產業。
 
　　泥鰍是一種底棲魚類，棲息于河流、湖泊、溝渠水田、池沼等各種淺水多淤泥環境水域的底層。由于外形的原因，不少人對泥鰍這種魚類望而卻步。不過，泥鰍不但肉質鮮美，而且營養豐富，含有蛋白質、礦物質、維生素、不飽和脂肪酸等多種營養物質，具有較高的食用價值。《本草綱目》中記載，泥鰍具有“暖中益氣，醒酒，解消渴”等功效。伴隨著泥鰍的營養價值得到認可，泥鰍漸漸成為了餐館乃至家庭餐桌上的“香餑餑”。
 
　　據了解，目前市場上主要以鮮活泥鰍進行銷售，但是由于鮮活泥鰍不易保存，捕撈過后需求盡快售出，養殖戶往往非常被動。為了減小市場波動對泥鰍產業的影響，同時也出于增加附加值、延長產業鏈的需要，我國不少產區都在推動泥鰍深加工轉型。
 
　　例如，四川省綿陽市雙樂鄉在2019年投資600多萬元，建設泥鰍加工廠，產能為年加工泥鰍400噸—600噸，利用夾層鍋、干燥機等設備將泥鰍加工成泥鰍醬、泥鰍干等產品。泥鰍加工廠的設立，不僅泥鰍的保鮮期得以延長，還帶動了當地農戶增收。
 
　　江蘇省連云港市贛榆區是全國數一數二的泥鰍產業聚集區、泥鰍交易平臺和出口基地。依靠泥鰍，當地農民走出了一條發家致富的好路子。為了擺脫泥鰍產業鏈并不長、產品附加值不高的發展現狀，贛榆區通過深加工來擴大海外市場。當地的農產品優進優出工作室與企業共同對深加工泥鰍的工藝特點進行深入研究，指導企業運用HACCP原理，對泥鰍驗收、蒸煮、冷卻、粉碎、分裝等關鍵環節實施有效控制，建立健全質量管理體系。
 
　　據業內人士介紹，就目前而言，國內泥鰍深加工產業的發展程度還較低，主要以鮮活泥鰍的形式在市場上售賣。發展泥鰍深加工產業，或將成為企業未來發展的重要方向，這將是實現產業增值增效的重要途徑，也是促進整個泥鰍產業高質量發展的重要推手。

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